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Ester sind chemische Verbindungen, die aus einer Reaktion zwischen einer Carbons\u00e4ure und einem Alkohol entstehen. Sie besitzen oft angenehme, fruchtige Ger\u00fcche und werden deshalb in Parf\u00fcms und Lebensmitteln eingesetzt. Typisch ist die Estergruppe, also eine besondere Bindung zwischen Kohlenstoff und Sauerstoff. Ester kommen in Natur und Technik h\u00e4ufig vor.<\/p>\n"},"library":"H5P.AdvancedText 1.1","metadata":{"contentType":"Text","license":"U","title":"Text"},"subContentId":"c8f72af6-bda9-4fff-935f-a418237754da"}},{"title":"Mechanismus der Esterbildung","content":{"params":{"text":"

Bei der Esterbildung reagieren eine Carbons\u00e4ure und ein Alkohol miteinander. Das Kohlenstoffatom der S\u00e4ure wird vom Alkohol angegriffen, es entsteht ein Zwischenprodukt. Danach spaltet sich ein Wassermolek\u00fcl ab, man spricht von einer Kondensationsreaktion. Oft nutzt man eine starke S\u00e4ure als Katalysator, die die Reaktion beschleunigt, ohne verbraucht zu werden.<\/p>\n"},"library":"H5P.AdvancedText 1.1","metadata":{"contentType":"Text","license":"U","title":"Text"},"subContentId":"31cec522-72cb-4000-82ba-732c2f4d0d22"}},{"title":"Mechanismus der Esterhydrolyse","content":{"params":{"text":"

Die Esterhydrolyse ist die R\u00fcckreaktion der Esterbildung. Ein Ester wird dabei mit Wasser wieder in Carbons\u00e4ure und Alkohol gespalten. Unter sauren Bedingungen l\u00e4uft der Mechanismus \u00e4hnlich wie die Bildung, nur in umgekehrter Richtung. Unter basischen Bedingungen entsteht zus\u00e4tzlich das Salz der S\u00e4ure. Diese Variante bezeichnet man als Verseifung.<\/p>\n"},"library":"H5P.AdvancedText 1.1","metadata":{"contentType":"Text","license":"U","title":"Text"},"subContentId":"a69e9aee-5d09-44d0-83fa-febb56465986"}},{"title":"Ester im Alltag","content":{"params":{"text":"

Im Alltag begegnen uns Ester vor allem \u00fcber Geruch und Geschmack. Viele Fruchtaromen, etwa von Apfel, Banane oder Ananas, gehen auf bestimmte Ester zur\u00fcck. In der Lebensmittelindustrie dienen sie als Aromastoffe. Auch L\u00f6sungsmittel f\u00fcr Lacke, Klebstoffe und Tinten enthalten h\u00e4ufig Ester, weil sie gut organische Stoffe l\u00f6sen k\u00f6nnen.<\/p>\n"},"library":"H5P.AdvancedText 1.1","metadata":{"contentType":"Text","license":"U","title":"Text"},"subContentId":"199fbec1-ce48-4af8-979c-c7bafd577796"}},{"title":"Ester in Biologie und Natur","content":{"params":{"text":"

In der Biologie spielen Ester eine wichtige Rolle. Fette sind zum Beispiel Ester aus Glycerin und langkettigen Fetts\u00e4uren. Sie dienen als Energiespeicher und Bausteine von Zellmembranen. Auch manche Pheromone, also Duftstoffe zur Kommunikation zwischen Tieren, sind Ester. Pflanzen nutzen Ester, um Best\u00e4uber anzulocken oder Fra\u00dffeinde abzuschrecken.<\/p>\n"},"library":"H5P.AdvancedText 1.1","metadata":{"contentType":"Text","license":"U","title":"Text"},"subContentId":"4e845ad6-e202-4c25-828c-a571b4da90db"}}],"hTag":"h2"},"metadata":{"title":"\u00dcberblick: Die DDR","license":"U","contentType":"Accordion"},"subContentId":"0c61273b-3648-40d5-a8a6-5a2262939773"},"useSeparator":"auto"}]},"library":"H5P.Column 1.18","subContentId":"80eb63ba-2e9c-41a7-a425-3441282fe0be","metadata":{"contentType":"Page","license":"U","title":"Ester \u2013 Grundlagen"}},{"params":{"content":[{"content":{"library":"H5P.DragText 1.10","params":{"taskDescription":"Ziehe die passenden Fachbegriffe in die L\u00fccken.","textField":"Ester entstehen durch eine Reaktion zwischen einer *Carbons\u00e4ure* und einem *Alkohol*. Dabei wird Wasser abgespalten, weshalb man von einer *Kondensation* spricht. Der zentrale Bestandteil eines Esters ist die sogenannte *Estergruppe*, eine charakteristische Bindungsstruktur. Ester lassen sich durch saure oder basische Bedingungen wieder spalten. Diese R\u00fcckreaktion nennt man *Hydrolyse*. Unter basischen Bedingungen entsteht dabei ein Salz der gebildeten S\u00e4ure, was als *Verseifung* bezeichnet wird. Ester kommen h\u00e4ufig im Alltag vor, etwa als fruchtige *Aromastoffe* in Lebensmitteln. In der Natur findet man Ester au\u00dferdem in Fetten, die aus Glycerin und *Fetts\u00e4uren* aufgebaut sind.","behaviour":{"instantFeedback":true,"enableRetry":true,"enableSolutionsButton":true,"enableCheckButton":true},"media":{"disableImageZooming":false},"overallFeedback":[{"from":0,"to":100}],"checkAnswer":"\u00dcberpr\u00fcfen","submitAnswer":"Absenden","tryAgain":"Wiederholen","showSolution":"L\u00f6sung anzeigen","dropZoneIndex":"Ablagefeld @index.","empty":"Ablagefeld @index ist leer.","contains":"Ablagefeld @index enth\u00e4lt ziehbaren Text @draggable.","ariaDraggableIndex":"@index von @count ziehbaren Texten.","tipLabel":"Tipp anzeigen","correctText":"Richtig!","incorrectText":"Falsch!","resetDropTitle":"Ablagefelder zur\u00fccksetzen","resetDropDescription":"Bist du sicher, dass du dieses Ablagefeld zur\u00fccksetzen m\u00f6chtest?","grabbed":"Ziehbarer Text wurde aufgenommen.","cancelledDragging":"Ziehen abgebrochen.","correctAnswer":"Korrekte Antwort:","feedbackHeader":"R\u00fcckmeldung","scoreBarLabel":"Du hast :num von :total Punkten erreicht.","a11yCheck":"Die Antworten \u00fcberpr\u00fcfen. Die Eingaben werden als richtig, falsch oder unbeantwortet markiert.","a11yShowSolution":"Die L\u00f6sung anzeigen. Die richtigen L\u00f6sungen werden in der Aufgabe angezeigt.","a11yRetry":"Die Aufgabe wiederholen. Alle Eingaben werden zur\u00fcckgesetzt und die Aufgabe wird erneut gestartet."},"metadata":{"title":"Begriffe zu Estern","license":"U","contentType":"Drag the Words"},"subContentId":"1a53b033-9712-4d25-a8cf-0cdfea61b00a"},"useSeparator":"auto"}]},"library":"H5P.Column 1.18","subContentId":"d95a1207-7d40-4aa5-9bcb-68451b38280e","metadata":{"contentType":"Page","license":"U","title":"Begriffe zu Estern"}},{"params":{"content":[{"content":{"library":"H5P.QuestionSet 1.20","params":{"introPage":{"showIntroPage":true,"title":"Fragensammlung: Ester","introduction":"

Beantworte die Fragen zu Esterbildung, Hydrolyse und ihren Anwendungen.<\/p>","startButtonText":"Quiz starten"},"progressType":"dots","randomQuestions":false,"passPercentage":60,"disableBackwardsNavigation":false,"questions":[{"library":"H5P.MultiChoice 1.16","params":{"question":"Welche zwei Stoffklassen reagieren normalerweise zur Bildung eines Esters miteinander?","answers":[{"text":"Carbons\u00e4ure und Alkohol","correct":true,"tipsAndFeedback":{"tip":"","chosenFeedback":"","notChosenFeedback":""}},{"text":"Alkan und Wasser","correct":false,"tipsAndFeedback":{"tip":"","chosenFeedback":"","notChosenFeedback":""}},{"text":"Edelgas und Metall","correct":false,"tipsAndFeedback":{"tip":"","chosenFeedback":"","notChosenFeedback":""}},{"text":"Stickstoff und Sauerstoff","correct":false,"tipsAndFeedback":{"tip":"","chosenFeedback":"","notChosenFeedback":""}}],"behaviour":{"singlePoint":true,"enableRetry":true,"enableSolutionsButton":true,"enableCheckButton":true,"type":"auto","randomAnswers":true,"showSolutionsRequiresInput":true,"autoCheck":false,"passPercentage":100,"showScorePoints":true,"confirmCheckDialog":false,"confirmRetryDialog":false},"UI":{"checkAnswerButton":"\u00dcberpr\u00fcfen","submitAnswerButton":"Absenden","showSolutionButton":"L\u00f6sung anzeigen","tryAgainButton":"Wiederholen","scoreBarLabel":"Du hast :num von :total Punkten erreicht.","tipAvailable":"Hinweis verf\u00fcgbar","feedbackAvailable":"R\u00fcckmeldung verf\u00fcgbar","readFeedback":"R\u00fcckmeldung vorlesen","wrongAnswer":"Falsche Antwort","correctAnswer":"Richtige Antwort","shouldCheck":"H\u00e4tte gew\u00e4hlt werden m\u00fcssen","shouldNotCheck":"H\u00e4tte nicht gew\u00e4hlt werden sollen","noInput":"Bitte antworte, bevor du die L\u00f6sung ansiehst","a11yCheck":"Die Antworten \u00fcberpr\u00fcfen. 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Esterbildung und Esterhydrolyse – Mechanismen und Alltag